แพ้มะเขือเทศ

คำนิยาม

อาการแพ้มะเขือเทศเป็นลักษณะของปฏิกิริยาที่มากเกินไปของระบบภูมิคุ้มกันต่อการบริโภคมะเขือเทศ
อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้รับผลกระทบมีโอกาสน้อยที่จะแพ้มะเขือเทศเอง แต่มะเขือเทศมีสารฮิสตามีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้

ผู้ที่ได้รับผลกระทบมักมีอาการแพ้ฮีสตามีนซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับการแพ้มะเขือเทศ ฮีสตามีนจะปล่อยสารภูมิคุ้มกันต่างๆออกมาซึ่งทำให้เกิดอาการทั่วไปเช่นอาการคันแสบร้อนที่ลิ้นคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง

เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่: การแพ้ฮีสตามีน

อาการเหล่านี้สามารถรับรู้อาการแพ้มะเขือเทศได้

อาการของโรคภูมิแพ้มะเขือเทศมักจะปรากฏในช่วงเวลาหนึ่งหลังจากบริโภคมะเขือเทศแล้ว อาการต่างๆ ได้แก่ อาการระบบทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและท้องร่วง

ในกรณีที่มีอาการแพ้รุนแรงมากขึ้นอาจส่งผลต่อ oropharynx มีอาการแสบร้อนหรือคันที่เยื่อเมือกและที่ลิ้น รอยแดงและบวมได้เช่นกัน อาการแพ้ที่เพิ่มขึ้นยังรวมถึงผื่นที่ผิวหนังซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับบริเวณที่สัมผัสกับมะเขือเทศ (เช่นที่ใบหน้าโดยเฉพาะบริเวณปาก)

อาการที่ลิ้นในการแพ้มะเขือเทศ

เมื่อกินมะเขือเทศลิ้นจะสัมผัสโดยตรงกับสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นอาการจะรุนแรงโดยเฉพาะที่นั่น

ซึ่งรวมถึงอาการแสบร้อนและคันที่ลิ้น รอยแดงหรือแม้แต่แผลเล็ก ๆ อาจเป็นสัญญาณของการแพ้มะเขือเทศ ในกรณีที่รุนแรงการสัมผัสกับมะเขือเทศจะทำให้ลิ้นบวมอย่างมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในการหายใจ หากอาการบวมรุนแรงมากจนส่งผลกระทบต่อลำคออาจทำให้หายใจถี่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

อาการคันจากการแพ้มะเขือเทศ

เมื่อสัมผัสกับมะเขือเทศระบบภูมิคุ้มกันของผู้ที่เป็นภูมิแพ้จะตอบสนองอย่างเข้มข้นมากขึ้นกับสารที่ไม่เป็นอันตราย ร่างกายตีความว่ามะเขือเทศหรือส่วนผสมของมันเป็นสารอันตรายจึงพยายามต่อสู้กับมัน

กระบวนการนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเซลล์ภูมิคุ้มกันและสารสัญญาณที่ทำให้ร่างกายตื่นตัว สารที่ปล่อยออกมาเหล่านี้จะกระจายไปในร่างกายโดยเร็วที่สุดเพื่อให้สามารถป้องกันมะเขือเทศซึ่งจัดว่าเป็นอันตรายได้อย่างเหมาะสม สารที่กระจายได้ดีเหล่านี้จะระคายเคืองปลายประสาทและทำให้เกิดอาการคัน

คุณอาจสนใจ: ผื่นมะเขือเทศ

ท้องเสียจากการแพ้มะเขือเทศ

นอกเหนือจากอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องอืดและปวดท้องแล้วอาการท้องร่วงยังเป็นอาการของระบบทางเดินอาหารที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะในกรณีที่แพ้อาหาร

ในลำไส้อาหารมักจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วนแล้วดูดซึมเข้าสู่เลือด เนื่องจากการหั่นย่อยที่แข็งแรงร่างกายจึงสัมผัสกับส่วนผสมของมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่และหลีกเลี่ยงไม่ได้กับฮีสตามีนซึ่งระบบภูมิคุ้มกันจะตอบสนองอย่างเข้มข้นมากขึ้น

เป้าหมายอย่างหนึ่งของอาการแพ้นี้คือการเอามะเขือเทศออกจากลำไส้อย่างรวดเร็ว การกำจัดดังกล่าวทำได้รวดเร็วมากด้วยความช่วยเหลือของอาการท้องร่วงซึ่งเป็นสาเหตุที่ร่างกายใช้อาการท้องร่วงเป็นกลยุทธ์การป้องกันที่มีประสิทธิภาพ

อาการของดวงตาในการแพ้มะเขือเทศ

โดยทั่วไปดวงตาจะไม่ได้รับผลกระทบจากการแพ้มะเขือเทศ

พวกเขามีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับโรคภูมิแพ้ข้ามตัวอย่างเช่นเมื่อคนแพ้เกสรเบิร์ช เนื่องจากความคล้ายคลึงกันทางเคมีของสารจึงทำให้เกิดอาการแพ้กับมะเขือเทศได้ อาการนี้สามารถแสดงออกได้ด้วยอาการน้ำมูกไหลตลอดเวลาซึ่งจะส่งผลต่อดวงตา

อย่างไรก็ตามอาการแพ้ทั่วไปเช่นอาการแสบร้อนหรือคันตารวมถึงรอยแดงและบวมนั้นพบได้น้อยในผู้ที่แพ้มะเขือเทศ

รักษาอาการแพ้มะเขือเทศ

การรักษาโรคภูมิแพ้ที่ได้ผลดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้โดยสิ้นเชิง ดังนั้นหากคุณเป็นโรคภูมิแพ้มะเขือเทศคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศไปตลอดชีวิตและช่วยรักษาอาการภูมิแพ้ที่เกิดจากมะเขือเทศได้

การวินิจฉัยสารก่อภูมิแพ้ที่ถูกต้องและชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสิ่งนี้เพื่อให้สามารถดำเนินการสละสิทธิ์อาหารนี้ได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากอาการแพ้มะเขือเทศส่วนใหญ่เกิดจากสารฮิสตามีนจึงมักใช้ยาแก้แพ้ที่เรียกว่ายาแก้แพ้ แท็บเล็ตเหล่านี้ขัดขวางการปลดปล่อยฮีสตามีนเพิ่มเติมในร่างกายซึ่งสามารถช่วยลดอาการได้ อย่างไรก็ตามยาแก้แพ้ไม่สามารถรักษาโรคได้เนื่องจากไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงได้

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: การบำบัดอาการแพ้อาหาร

เช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้อื่น ๆ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกคนควรเตรียมพร้อมสำหรับกรณีฉุกเฉินเช่นอาการแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต ชุดฉุกเฉินซึ่งประกอบด้วย Epi-Pen ที่มีส่วนประกอบของอะดรีนาลีน (หรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีน) และอาจใช้สเปรย์เพิ่มเติมที่มีคอร์ติโซนเพื่อจุดประสงค์นี้อาการแพ้ช็อกนำไปสู่การหายใจถี่อย่างรุนแรงและการไหลเวียนโลหิตล้มเหลวภายในไม่กี่วินาทีถึงนาที โดยปกติแล้วอะดรีนาลีนจาก Epi-Pen ยังสามารถใช้ได้กับบุคคลที่เกี่ยวข้องและต่อต้านอาการแพ้อย่างรุนแรงภายในเวลาอันสั้น

อ่านเพิ่มเติม: ชุดฉุกเฉินสำหรับโรคภูมิแพ้

สาเหตุของโรคภูมิแพ้มะเขือเทศ

สาเหตุที่แท้จริงของการแพ้มะเขือเทศยังไม่ได้รับการชี้แจง
อย่างไรก็ตามเป็นที่แน่นอนว่ามีองค์ประกอบทางพันธุกรรม พ่อแม่ที่แพ้อาหารมีความเสี่ยงที่จะแพ้อาหารตัวเองมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีที่ว่าสภาพแวดล้อมที่สะอาดโดยเฉพาะทำให้มีความไวต่อการแพ้เพิ่มขึ้น ในสภาพแวดล้อมที่สะอาดร่างกายจะไม่สัมผัสกับสารหลายชนิด เขาไม่สามารถคุ้นเคยกับสารและคิดว่ามันเป็นอันตรายหากสัมผัสในภายหลัง สิ่งนี้นำไปสู่ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่รุนแรงต่ออาหารที่ไม่เป็นอันตรายเช่นมะเขือเทศ

โรคภูมิแพ้ข้ามมะเขือเทศ

การแพ้ข้ามเกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันทางเคมีของสารก่อภูมิแพ้ (สารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้) ในอาหารที่แตกต่างกัน ด้วยวิธีนี้ระบบภูมิคุ้มกันไม่เพียง แต่รับรู้ถึงอาหารจริงที่มีคนแพ้เท่านั้น อาหารหรือเกสรดอกไม้อื่น ๆ ยังถูกตีความว่าเป็นอันตรายดังนั้นจึงถูกทำร้ายร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นเบิร์ชทำให้เกิดอาการแพ้กับมะเขือเทศ อาหารอื่น ๆ อาจทำให้เกิดการแพ้ข้ามเช่นเชอร์รี่ลูกแพร์แอปเปิ้ลเฮเซลนัทและอัลมอนด์ กล้วยส้มและมะม่วงพบได้น้อย

เรียนรู้เพิ่มเติมที่: โรคภูมิแพ้ข้าม

นั่นคือเหตุผลที่คุณตอบสนองต่อมะเขือเทศสดไม่ใช่กับมะเขือเทศสุก

อาการแพ้อาหารบางชนิดเกิดจากปฏิกิริยาที่มากเกินไปของระบบภูมิคุ้มกันต่อสิ่งแปลกปลอม โดยปกติจะมีการสัมผัสเริ่มต้นระหว่างร่างกายและสารโดยเซลล์ภูมิคุ้มกันจะถูกสร้างขึ้นซึ่งรับรู้โปรตีนพื้นผิวบางชนิด (โปรตีนบนพื้นผิวของสาร) เมื่อสัมผัสกับอาหารที่ได้รับผลกระทบครั้งที่สองระบบภูมิคุ้มกันจะรับรู้โปรตีนบนพื้นผิวเหล่านี้โดยอาศัยเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ก่อตัวขึ้นแล้ว กลไกนี้มีไว้เพื่อป้องกันสารอันตราย

อย่างไรก็ตามในกรณีที่เกิดอาการแพ้ร่างกายจะตอบสนองต่อสารที่ไม่เป็นอันตรายจริงด้วยการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่มากเกินไป สิ่งกระตุ้นที่สำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันคือการรับรู้โปรตีนที่พื้นผิวดังกล่าวข้างต้น ในกรณีของมะเขือเทศสดสิ่งเหล่านี้ได้รับการกำหนดค่าในลักษณะที่ระบบภูมิคุ้มกันตรวจพบเมื่อสัมผัสครั้งแรก การอุ่นมะเขือเทศยังทำให้โปรตีนบนพื้นผิวเหล่านี้ร้อนขึ้น โปรตีนถูกทำให้แตกตัวโปรตีนผิวเผินถูกทำลายโดยความร้อนหรือการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง เซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายไม่สามารถจดจำโปรตีนของมะเขือเทศได้อีกต่อไปและไม่มีปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันต่อต้านมะเขือเทศที่ถูกความร้อน

การวินิจฉัยอาการแพ้มะเขือเทศ

อาการแพ้มะเขือเทศได้รับการวินิจฉัยเป็นครั้งแรกโดยพิจารณาจากการประเมิน คุณหมอถามถึงอาการของเจ้าตัว ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคมะเขือเทศกับการเริ่มมีอาการเช่นอาการคันท้องร่วงและคลื่นไส้มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากอาการเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับการบริโภคมะเขือเทศได้อย่างไม่ต้องสงสัยก็สามารถจ่ายยาวินิจฉัยเพิ่มเติมได้

อย่างไรก็ตามการทดสอบ prick นั้นใช้เพื่อทำการวินิจฉัยที่เชื่อถือได้ ในการทำเช่นนี้สารก่อภูมิแพ้ในมะเขือเทศจำนวนน้อยที่สุดจะถูกฉีดเข้าไปใต้ผิวหนังของบุคคลที่เกี่ยวข้อง หากคุณแพ้มะเขือเทศคุณคาดว่าจะมีปฏิกิริยาทางผิวหนังในรูปแบบของรอยแดงบวมและคันบริเวณที่ฉีด

ยังอ่าน: ทดสอบการแพ้อาหาร

ระยะเวลาและการพยากรณ์โรคภูมิแพ้มะเขือเทศ

การแพ้มะเขือเทศเป็นโรคที่รักษาไม่หาย เนื่องจากสาเหตุที่แท้จริงและกลไกการเกิดโรคยังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างเต็มที่จึงยังไม่มีทางเลือกในการบำบัดรักษา ดังนั้นการแพ้มะเขือเทศจึงคงอยู่ไปตลอดชีวิต

อย่างไรก็ตามระยะเวลาของการแพ้แต่ละครั้งขึ้นอยู่กับว่าบุคคลที่เกี่ยวข้องปฏิบัติตามการหลีกเลี่ยงมะเขือเทศอย่างเคร่งครัดเพียงใด ความรุนแรงของปฏิกิริยายังแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละบุคคล

อ่านด้านล่าง: ปฏิกิริยาการแพ้

หลักสูตรของโรคภูมิแพ้มะเขือเทศ

อาการแพ้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้จนกว่าจะสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ที่ได้รับผลกระทบครั้งที่สองอย่างเร็วที่สุด ก่อนอื่นระบบภูมิคุ้มกันต้องสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ แอนติบอดีเกิดขึ้นต่อต้านสาร เมื่อสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ครั้งที่สองสิ่งเหล่านี้จะแจ้งเตือนระบบภูมิคุ้มกันและโจมตีสาร

หลักสูตรเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความถี่ในการบริโภคมะเขือเทศเป็นอย่างมาก ผู้ที่ไม่กินมะเขือเทศจะไม่พบอาการอีกเลย ใครก็ตามที่สัมผัสกับมะเขือเทศบ่อย ๆ และบริโภคเข้าไปมักจะรับรู้ได้ว่าอาการแพ้ทวีความรุนแรงขึ้น

คำแนะนำจากกองบรรณาธิการ

คุณอาจสนใจ:

• การแพ้ฮีสตามีน
• การทดสอบการแพ้อาหาร
• การบำบัดอาการแพ้อาหาร
• ชุดฉุกเฉินสำหรับโรคภูมิแพ้
• ปฏิกิริยาการแพ้